Cuisinier H/F

Nous recherchons notre futur(e ) cuisinier en CDI en 25h heures hebdomadaires avec des horaires de travail le vendredi, samedi et dimanche, de 14h30 à 23h00 prêt(e) à s'investir au sein d'une équipe engagée, bienveillante et évoluant dans un esprit familial.

Gestion opérationnelle Préparer les ingrédients nécessaires à la production. Réaliser les préparations, les cuissons, les sauces, Effectuer le dressage des assiettes selon les standards de présentation.

Appliquer les recettes et fiches techniques dans le respect des objectifs de qualité, de coûts et de régularité (techniques de cuisson, DLC, traçabilité des produits, ).

Veiller à la qualité gustative et visuelle des plats. Adapter son organisation en fonction du rythme du service. Est force de proposition sur l'élaboration de nouvelles recettes (recettes locales, ) Organisation du poste de travail Organiser la mise en place avant les services, préparer le matériel.

Assurer le rangement et le nettoyage de la cuisine. Veiller à la bonne conservation des produits alimentaires. Respecter les procédures HACCP. Participation au service Exécuter les commandes dans les délais impartis.

Coordonner son travail avec l'équipe de cuisine. Respecter les priorités et réagir rapidement en cas d'imprévu. Gestion des produits et des stocks Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.

Assurer la rotation des denrées alimentaires (FIFO). Participer à l'inventaire des stocks. Limiter les pertes et le gaspillage alimentaire. Savoir contrôler et valider les factures.

Relation client et développement commercial Garantir la satisfaction client par la qualité des plats et la quantité. Participer à la valorisation de l'offre de restauration en cohérence avec les événements organisés au sein de l'hôtel et à proximité.