Préposé(e) sanitaire en abattoir de boucherie (H/F)

Niveau Bac exigé

Ce poste est ouvert dans un service en charge de la sécurité sanitaire des aliments, 50 agents, composé de deux pôles :

• Abattoirs (environ 25 personnes)
• Établissements/Denrées (environ 25 personnes)

Activités principales :

Inspections produits :

• inspection ante mortem de premier niveau :
• contrôle des conditions de transport
• inspection protection animale du déchargement à la mise à mort
• inspection ante mortem de premier niveau
• contrôle de la traçabilité et information sur la chaîne alimentaire

• inspection post mortem de premier niveau
• inspection des abats, carcasses et coproduits
• contrôle de la traçabilité

• réalisation de prélèvements réglementaires (tuberculose, ESB, PSPC)

• participation au suivi des anomalies rencontrées (cysticercose...)

Inspections du fonctionnement de l'établissement :

• en matière de respect des règles de protection animale
• en matière de respect des règles d'hygiène
• participation au système de contrôles réguliers mis en place en interne à l'échelle du service
• participation à la réalisation des inspections ciblées dans le cadre de la programmation annuelle

Service d'inspection de l'abattoir de Feignies - abattoir de bovins Autres services d'inspection en fonction des besoins de remplacement.

Liaisons hiérarchiques : Vétérinaires officiels du site - coordinateur abattoirs - cheffe du service sécurité sanitaire des aliments - Directeur et Directrice Adjointe.

Liaisons fonctionnelles : Poste de technicien au sien d'une équipe de 10 techniciens encadrés par 2 vétérinaires

Travail quotidien au sein des locaux de l'exploitant de l'abattoir, en relation directe avec les opérateurs de l'abattoir

Compétences :

Connaissance des animaux, anatomie, pathologie, hygiène, microbiologie, technologie de l'abattage. Méthodologie d'inspection des animaux et viandes en abattoirs d'animaux de boucherie Méthodologie de contrôle des règles de protection animale Méthodologie d'inspection d'un établissement agréé au titre du règlement européen 853/2004

Savoir-faire :

Travail collaboratif en équipe Pro-activité en matière de formation terrain

Qualités relationnelles :

Assiduité et ponctualité Adaptabilité en matière d'organisation d'équipe Rigueur professionnelle et exemplarité Pédagogie et fermeté envers les professionnels contrôlés

Conditions particulières d'activité

Disponibilité et flexibilité Travail dans un établissement industriel, avec des contraintes horaires liées à celles de l'exploitant : début de journée précoce, adaptabilité des horaires lors des périodes de fortes activités... Travail partiellement posté sur chaîne d'abattage : conditions parfois difficiles : cadences, bruit, humidité, et au contact des animaux. Risque de tensions en situation de contrôle.