Chef cuisinier ehpad H/F

Adecco c'est aussi des opportunités en CDI !

Nous recrutons pour notre client situé à Saumur (49), un Chef Cuisinier H/F en CDI !

Vos missions :

• Encadrer et accompagner l'équipe cuisine composée d'un second de cuisine et d'un commis.
• Organiser et superviser la production des repas dans le respect des normes de qualité et d'hygiène.
• Réaliser les entretiens annuels et les évaluations de vos collaborateurs.
• Gérer les commandes fournisseurs, les stocks et les inventaires.
• Assurer le suivi de la traçabilité alimentaire et veiller au respect des protocoles HACCP dans le cadre des audits réguliers.
• Participer à l'élaboration des menus en veillant à l'équilibre nutritionnel des repas.
• Garantir la qualité gustative et la présentation des préparations servies aux résidents.
• Contribuer activement à la satisfaction et au bien-être des personnes accueillies.

La restauration occupe une place essentielle dans la qualité de vie des résidents. Vous devrez ainsi maîtriser les spécificités liées à l'alimentation des personnes âgées :

• Textures modifiées.
• Repas mixés.
• Eaux gélifiées.
• Régimes et contraintes alimentaires spécifiques.

Votre profil :

• Vous justifiez idéalement d'une expérience réussie en restauration collective, notamment en EHPAD, résidence seniors, établissement médico-social ou structure similaire.
• Vous êtes dôté(e) d'un management bienveillant et fédérateur.
• Vous avez une sensibilité à l'accompagnement des personnes âgées