Responsable de Salle (H/F)

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Responsable de Salle pour rejoindre notre établissement, Le Bouillon des Quinconces, qui propose une cuisine généreuse, une ambiance conviviale et un service dynamique, accessible et de qualité. Véritable pilier de l'expérience client, vous assurez le bon fonctionnement de la salle au quotidien, en veillant à la fluidité du service, à la satisfaction des clients et à la performance de votre équipe.

Vos missions :

Management et animation des équipes Encadrer, accompagner et motiver l'équipe de salle au quotidien. Organiser les plannings, répartir les postes et gérer les priorités. Former les collaborateurs aux procédures de service et aux standards de l'établissement. Garantir une bonne communication entre la salle, la cuisine et la direction.

Organisation et gestion du service:

Superviser les services du déjeuner et du dîner, en fonction des horaires de l'établissement. Anticiper et gérer les périodes de forte affluence en maintenant un service rapide, fluide et organisé. Optimiser la rotation des tables tout en préservant la qualité de l'accueil. Veiller à la bonne mise en place de la salle, au respect des procédures et à la propreté des espaces. Gérer les imprévus, les réclamations et les situations délicates avec professionnalisme. Qualité et satisfaction client Garantir un accueil chaleureux, efficace et attentionné. Veiller au respect des standards de service et à la satisfaction des clients. Être présent(e) sur le terrain et montrer l'exemple auprès de l'équipe. Faire vivre l'esprit bouillon : convivialité, simplicité, générosité et efficacité.

Suivi opérationnel:

Contrôler les encaissements et veiller à la bonne application des procédures. Suivre les indicateurs de performance du service : qualité, productivité et satisfaction client. Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité et des procédures internes.