Chef de rang H/F

Pour une prestigieuse Maison de Champagne, le Chef de Rang H/F assure le déroulement du service des clients et des invités, organise et agence les lieux. Principales missions :

• Assurer l'accueil personnalisé et le service des clients et des invités : petits-déjeuners, déjeuners et diners
• Participer à la gestion de la cave et aux inventaires
• Contribuer à promouvoir l'image haut de gamme des marques
• Conseiller et assurer les ventes
• Organiser et coordonner au quotidien le travail de l'équipe des temporaires et extras
• Former les nouveaux arrivants extra/temporaires/stagiaires
• Préparer la salle, préparer la vaisselle, s'assurer du fleurissement et de l'état des lieux d'accueil et dresser la table selon les codes de l'expérience.
• Assurer le débarrassage et la remise en état des espaces de service
• Entretenir la verrerie, l'argenterie et la vaisselle
• S'assurer de la qualité des vins.
• Réaliser le service des boissons et des plats sur l'ensemble des espaces de vie avec une grande précision.
• Réaliser les commentaires de dégustation des champagnes et des accords mets et vins en français et en anglais
• Conseiller le client dans le choix des vins et mets proposés et valider les commandes sur le logiciel dédié
• Assurer les ventes et les encaissements
• Assurer la prise en charge des bagages
• Contribuer à promouvoir l'image haut de gamme des marques

Contrat longue durée Pour mener à bien les missions de ce poste, nous recherchons les qualités suivantes :

• Bac professionnel/technologique Hôtellerie ou équivalent et/ou 1 à 3 ans d'expérience dans un restaurant gastronomique. Parler le français et l'anglais professionnel.

Savoir être :

• Aptitude à communiquer
• Sens du détail
• Réactivité
• Excellent relationnel
• Présentation et comportement exemplaires
• Autonomie
• Courtoisie
• Sens du service
• Discrétion, confidentialité
• Disponibilité

Savoir-faire :

• Connaissance des règles et des techniques de service
• Connaissance des subtilités de la préséance et du protocole
• Maîtrise des codes de la relation avec les clients
• Connaissance en gastronomie, vins et spiritueux

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